Quais são os equipamentos que não podem faltar na cozinha de uma hamburgueria? Descubra aqui!

A popularidade das hamburguerias vem crescendo exponencialmente nos últimos anos, e com isso, a demanda por equipamentos de qualidade para as cozinhas desses estabelecimentos tem aumentado consideravelmente. 

A cozinha de uma hamburgueria deve ser eficiente, organizada e equipada com ferramentas adequadas para garantir a produção de hambúrgueres deliciosos e com uma apresentação atraente. 

Por isso, neste artigo, vamos explorar os equipamentos essenciais que não podem faltar em uma cozinha de hamburgueria. Confira!

1. Fritadeira

As batatas fritas são um acompanhamento indispensável em qualquer hamburgueria, e para garantir a qualidade e praticidade na fritura, é essencial contar com uma fritadeira na cozinha do estabelecimento. 

Com o controle preciso de temperatura, a fritadeira garante maior padronização nas frituras, porém é importante manter o óleo limpo para evitar o sabor forte do óleo queimado. Existem modelos a gás e elétricos, ambos oferecendo agilidade na produção, mas é preciso ter em mente que os elétricos dependem da energia elétrica para funcionar.

2. Chapa a gás

O número de equipamentos necessários para uma hamburgueria dependerá diretamente do tamanho do negócio. Além de saber qual melhor forno elétrico de embutir, caso seu estabelecimento trabalhe com assados, é necessário focar também na chapa a gás.

A chapa a gás é capaz de produzir sanduíches e hambúrgueres de forma rápida e eficiente, sendo encontrada em diversos tamanhos. É fundamental que a chapa tenha uma área que permita o cozimento da carne, além de esquentar e amassar o pão.

3. Char broiler a gás

O char broiler é um equipamento bastante utilizado nas cozinhas de hamburguerias nos Estados Unidos, e sua popularidade vem crescendo no Brasil por ser mais eficiente que as chapas convencionais. Sua estrutura lembra uma churrasqueira elétrica, mas seu funcionamento é a gás, o que o torna mais econômico.

Uma das principais vantagens do char broiler é a menor emissão de fumaça em relação a outros equipamentos de cocção. Além disso, sua limpeza é simples e seu tamanho é reduzido em comparação a outros equipamentos, o que o torna ideal para cozinhas pequenas.

4. Freezer e geladeira

A geladeira e o freezer são equipamentos indispensáveis para qualquer hamburgueria, já que eles garantem que os ingredientes estejam conservados na temperatura adequada até o momento de serem utilizados. 

Existem diversos tamanhos e potências desses equipamentos, tanto horizontais quanto verticais, o que dá mais flexibilidade na hora de organizar a cozinha da lanchonete.

5. Talheres de todos os tipos

Os talheres são itens essenciais em qualquer cozinha, e não seria diferente em uma hamburgueria. Além das facas, espátulas e colheres, outros tipos de talheres podem ser necessários, como garfos, pegadores e pinças, dependendo do tipo de alimento que será preparado e servido.

É importante que os talheres sejam resistentes e duráveis, pois o uso constante pode desgastá-los rapidamente. Também é importante ter um número suficiente de talheres para atender à demanda dos clientes, evitando atrasos no atendimento e possíveis transtornos.

6. Coifa

A coifa é um importante equipamento de ventilação e exaustão de ar em cozinhas, incluindo as de hamburguerias. 

Ela é responsável por extrair o vapor, a fumaça, a gordura e os odores produzidos durante o preparo dos alimentos na chapa ou fogão. Com isso, ela evita que o ambiente fique abafado e com mau cheiro, além de melhorar a qualidade do ar para os funcionários e clientes.

As coifas podem ser de diversos tamanhos e formatos, variando de acordo com o tamanho da cozinha e a demanda do negócio. Além disso, é importante que a coifa seja instalada corretamente e em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar.